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库尔勒香梨冷库存储保鲜技术
作者:管理员    发布于:2019-07-28 23:04:00    文字:【】【】【

库尔勒香梨贮藏的技术要求、贮藏质量、试验方法、检验规则。本标准适用于新疆库尔勒香梨冷库、气调库等的贮藏方法。 


采收和选果 

1、采收;果实达到采收成熟度,果面青绿有红晕,种子变褐,可溶性固形物含量在11%—13%,果实硬度127N/cm2、果实去皮硬度在49N/cm2—68N/cm2、总酸不高于0.09%。九月上旬采收为宜,采收时轻拿轻放,避免机械损伤。 

2、分级包装;采下的库尔勒香梨剔除破损、压伤、刺伤、擦伤和病虫果。分选好的库尔勒香梨应采用拷贝纸加网套进行单果包装,分层放入箱中。果箱应能抗压、 经得住运输贮藏期间的堆码。纸箱每箱装果量9kg~10kg。塑料周转箱每箱装果量不得超过 20kg。 

3、运输;从采收到入库不得超过三天。在运输过程中应防止日晒、雨淋、挤压和碰撞。 

4、堆码;入库时按等级分开堆码,地面铺设木条或隔板,果箱码垛时注意层排整齐,留出箱间距离,松紧适度,货垛间隙走向应与库内气流循环方向一致,便于降温及透气。 

5、贮藏时期;库尔勒香梨从九月上旬入库至翌年六月可贮藏八至十个月,果实新鲜如初,风味仍佳。 

贮藏方法
1、排管冷库贮藏;先库内消毒灭菌,贮藏用的库房,在入库前一周用硫磺熏蒸后,密闭48h消毒灭菌。 
2、预冷;贮藏前应将库尔勒香梨先放在0℃~1℃的预冷间,预冷间温度允许偏差为±1℃。逐渐降温或分散放在贮藏库中,库温降到1℃时即可堆码贮藏。 
3、温度控制;冷库贮藏的适宜温度为-1.5℃±O.5℃。香梨分批出库时,应防止库内温度的急剧变化。库房温度应定期测量,使温差不超过1℃。其数值以不同测温点的平均值来表
示。一般每个库房应选择3~5个有代表性的测温点,点的多少以库房的容积大小而定。测温度的仪器,其误差不得大于0.5℃。 
4、湿度控制;库内相对湿度保持在90%~95%。测量湿度的仪器,其误差要求不超过5%,测点的选择与测温点一致。库内相对湿度达不到要求,可进行补湿。 
5、注意事项;注意检查库内温度、湿度、机器设施运转及堆垛中心和临近排管处箱内库尔勒香梨的贮藏等情况,对靠近排管处的香梨应采取保护措施,以免发生冻害。 

气调库贮藏 
1、采摘时间;气调库贮藏的香梨在九月初采摘,采摘后应在24h之内入库。 
2、气调库内气体成分的控制;气调库CO2的浓度不超过2%,氧气浓度控制在5%~6%。 
3、湿度控制;湿度应控制在90%~95%之间。注:气调库在建库时应选风压小但风量大的风机,用塑料周转箱存放香梨一定要用防冻型加湿器,注意防止产生冻害。 
4、温度控制;用塑料周转箱贮存温度应控制在-1℃±0.5℃,用纸箱贮存温度应控制在-1.5℃±0.5℃。 
5、场地库内卫生;冷库站台场地,库内应保持清洁卫生,无杂物、无污染物,注意防鼠。 

6、贮藏质量要求;外观要求,果柄新鲜,果面清洁无病虫,保持入库时果实原有色泽。 贮藏期间应采取预防措施防止黑心病、二氧化碳伤害、腐烂所产生的坏果。


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